パティシエのご紹介

オーナーパティシエ
関塚 伸介

ごあいさつ

誰もが笑顔になる、そんなお菓子をお届けしたい。
厳選した素材を使い、確かな技術から生まれた
美味しさを追求した極上のお菓子。
ナチュラルさにこだわりながらも、遊び心を忘れない、
そんなお菓子を作り続けたいと思っています。

経歴

• 千葉県出身
  東京製菓学校卒業後、地元の洋菓子店を経て東京ベイホテル東急（現、東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート）で修行を積む。
• 小さい頃からの夢「世界中を見てみたい」を叶えるべく商船三井客船株式会社へ。
• 豪華客船にて世界一周クルーズ、オーストラリア一周クルーズ等VIPクルーズにシェフパティシェとして乗船。
• その後、株式会社スティルフーズ「イルピノーロ川崎」のシェフパテシェに就任。
  今の「ココソラプリン」の元となるデザートを開発した。
• 2004年沖縄に渡り、ホテル日航アリビラで１１年間シェフパティシェとして腕をふるう。
• 受賞歴：2011年ブコクリームチーズコンテスト受賞作品「ぶこぷりん」にて生菓子部門2位